power of bitter substances

03.05.2021 | magazine

Bitterstoffe sind keiner spezifischen Nährstoffgruppe zugeordnet. Alle Substanzen, die auf der Zunge einen bitteren Geschmack hervorrufen, werden der Gruppe Bitterstoffe zugeordnet. In der Natur findet man Bitterstoffe vorwiegend in sekundären Pflanzenstoffen.

Natürliche, pflanzliche Bitterstoffe: Phenole und Polyphenole, Flavonoide und Koffein.

Bitterstoffe: Wirkung auf den Körper

Die heilende Wirkung von natürlichen Bitterstoffen wird schon seit Jahrhunderten genutzt. In der indischen Ayurveda, der Traditionellen Chinesischen Medizin und den Lehren von Hildegard von Bingen, spielen pflanzliche Bitterstoffe eine große Rolle.

Bitterstoffe können eine positive Wirkung auf den menschlichen Organismus haben. Auch im Tierreich finden wir die heilende Wirkung von Bitterstoffen: Erkrankt ein Tier, frisst es instinktiv bittere Kräuter und Pflanzen.

Bitterstoffe sinnvoll einsetzen:

Säure-Base-Balance: Bitterstoffe liefern nicht nur Basen, sie stimulieren sogar die körpereigene Basenproduktion im Verdauungstrakt. Zudem werden durch Bitterstoffe überschüssige Säuren im Körper gebunden, so wird dem Organismus geholfen in einer gesunden Säure-Base-Balance zu bleiben.
Bitterstoffe gegen Heißhunger: Oft werden Bitterstoffe als natürliche Essbremse genutzt. Durch die vermehrte Produktion von Säure im Magen, kann der Heißhunger auf Süßes abnehmen.
Entgiftung: Bitterstoffe kurbeln den Gallenfluss an, so wird die Entgiftungsfunktion der Leber unterstützt.
Bitterstoffe aktivieren die Verdauung und Ausscheidung. Durch die Regeneration können Blähbauch und Sodbrennen gelindert werden.
Fettverdauung: Bitterstoffe aktivieren die Tätigkeit von Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse, so unterstützen sie den Körper und die Fettverdauung wird angeregt.
Bitterstoffe können herzstärkend und durchblutungsanregend wirken, deshalb werden sie oft bei Schwächezuständen eingesetzt.