Nattokinase: Das Wunder-Enzym aus Japan

Nattokinase ist ein Enzym, das aus 275 Aminosäuren besteht und natürlicherweise im traditionellen japanischen Gericht Natto vorkommt. Natto, hergestellt aus fermentierten grünen Sojabohnen, hat eine lange Geschichte in Japan und ist auch Namensgeber für das Enzym.

Natto hat seinen Ursprung im 8. Jahrhundert und ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der japanischen Ernährung. Ursprünglich von Reisbauern konsumiert, wurde es aufgrund seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt. In den 1980er Jahren begannen Forscher, die spezifischen Vorteile von Nattokinase zu untersuchen, was zu einem neuen Interesse am Nattokinase-Enzym führte. Natto gehört zu den Vitamin K2-reichsten Lebensmitteln (da K2 während der Fermentation bakteriell gebildet wird) und enthält die körpereigene Substanz Spermidin.

Nattokinase ist ein serinproteolytisches Enzym, das Fibrin abbaut – ein Protein, das eine Schlüsselrolle bei der Blutgerinnung spielt. Durch die Auflösung von Fibrin kann Nattokinase helfen, Blutgerinnsel zu verhindern und die Blutzirkulation zu verbessern. Es aktiviert das Plasminogen, was zur Senkung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen kann.

Die vielfältigen Vorteile von Nattokinase umfassen:

• Herz-Kreislauf-Gesundheit: Förderung der Blutzirkulation und Senkung des Blutdrucks, wodurch das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen verringert werden kann.

• Thrombose-Prävention: Effektive Auflösung bestehender Blutgerinnsel möglich.

• Entzündungshemmende Eigenschaften: Potenzieller Nutzen für Menschen mit chronischen Entzündungen.

• Kognitive Unterstützung: Mögliche Verbesserung der Gehirnfunktion und Senkung des Risikos neurodegenerativer Erkrankungen.

• Immunsystem: Unterstützung durch probiotische Eigenschaften und Förderung der Darmgesundheit.

Die Herstellung von Nattokinase erfolgt durch die Fermentation von Sojabohnen mit Bacillus subtilis natto. Dieser Fermentationsprozess bringt nicht nur Nattokinase hervor, sondern auch andere wertvolle Nährstoffe wie Vitamin K2, Proteine und Ballaststoffe. Diese Nährstoffe machen Natto zu einem nährstoffreichen Lebensmittel, das nicht nur als Nahrungsergänzungsmittel, sondern auch als Teil einer ausgewogenen Ernährung von Bedeutung ist.

In Japan wird Natto häufig als Frühstück gegessen und kann mit Reis, Senf oder Sojasauce serviert werden. Trotz seines einzigartigen Geschmacks und der klebrigen Textur ist Natto in den letzten Jahren auch außerhalb Japans populär geworden, insbesondere im Rahmen der pflanzenbasierten Ernährung.

Nattokinase ist in verschiedenen Formen wie Kapseln, Tabletten oder Pulvern erhältlich und lässt sich leicht in die tägliche Ernährung integrieren. Es kann synergistisch mit anderen Nahrungsergänzungsmitteln wie Omega-3-Fettsäuren oder Vitamin K2 eingenommen werden.

Nattokinase ist ein bemerkenswerter Wirkstoff mit einer reichen Geschichte und vielversprechenden gesundheitlichen Vorteilen. Als Nahrungsergänzungsmittel kann es zur Unterstützung der Herz-Kreislauf-Gesundheit und des allgemeinen Wohlbefindens beitragen. Eine ärztliche Beratung ist jedoch ratsam, insbesondere bei bestehenden gesundheitlichen Problemen oder der Einnahme von Medikamenten. Nattokinase bietet nicht nur gesundheitliche Vorteile, sondern auch einen faszinierenden Einblick in die Weisheit der traditionellen Fermentation.